Каждое #лето я делаю квас. Один-два раза в неделю. Литров по 8-9 за один присест. Думаете это много? А вспомните, когда квас в СССР продавался из желтых бочек, вы с трёхлитровым бидончиком или с трёхлитровой банкой к бочке ходили? И надолго хватало этих трёх литров холодного ядрёного кваса в летнее пекло? Хорошо, если на один день! Попить, да может окрошку сделать. Не борщ же в жару есть! Так что 8-9 литров на 3-4 дня, а то и на неделю - это ещё даже и маловато! А когда квас закончится, то будет, как в анекдоте: "Ты квас допил?" (только нужно быстро произнести этот вопрос)...

Почти все наверно хоть раз в жизни пробовали приготовить квас дома. Рецептов множество, самые распространенные - из готового концентрата, из ржаных сухарей и самые простые из растворимого кофе или цикория. И я уверен что зачастую вместо ожидаемого освежающего напитка с кислинкой получалось что то более близкое к горьковатой бражке с повышенным содержанием этанола... Да да, все верно, вроде готовили все по рецепту - взять нужное количество сусла, воды, сахара, дрожжей, смешать и оставить на 12 часов в тепле...