Куриные котлеты – блюдо вкусное и полезное. Вот только мясо птицы часто бывает суховато. А это значит, что и в котлетах будет недостаточно сочности. И сегодня мы расскажем, что можно добавить в фарш, чтобы сок из котлет тек рекой. Овощи Придать сочность можно при помощи овощей. Так, в куриный фарш можно добавить тертый кабачок или морковь, перекрученный или жареный репчатый лук. А вот картофель в куриный фарш лучше не добавлять. Он перебьет нежный вкус курицы. Отнесем к этому пункту и грибы. Причем для котлет лучше использовать сырые шампиньоны...

Сочность котлетам из куриного фарша придают жир и дополнительные ингредиенты. Как правило, это лук. Но существуют и другие добавки, которые любят использовать опытные кулинары. Также есть простой способ, который поможет придать нужную консистенцию слишком жидкому фаршу. Что добавить в куриный фарш для сочности, кроме лука Сухим, как правило, получается домашний фарш, который приготовлен из куриных грудок, пишет "Гастроном". Продукт, сделанный из целой курицы или из окорочков, содержит достаточно жира и темного мяса, чтобы котлеты получились сочными...