Котлеты - наше славянское достояние. Каждая хозяйка старается приготовить это блюдо так, чтобы домочадцев и гостей за уши от него было не оттянуть. Вот только чтобы приготовить действительно вкусные котлетки, необходимо запастись качественным фаршем. Но далеко не всегда он такой. Довольно часто фарш бывает жидким. Из такого молотого мяса даже слепить котлетки не удается. Тогда приходится добавлять много муки, и вкус от этого страдает! Но я знаю, как сделать так, чтобы ни внешний вид, ни уж тем более вкус блюда не пострадал...

У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления котлет. Для сочности и дополнительного аромата в фарш чего только не добавляют, например хлеб, томатный сок и даже соленые огурцы. Чтобы не испортить мясной вкус классических котлет, но при этом сделать их более насыщенными, продвинутые кулинары советуют использовать минералку с газом. Нередко готовые котлеты получаются сухими, твердыми и пресными. Чтобы они были сочными и с ярким пряно-мясным вкусом, в любой фарш, будь то куриный, говяжий или смешанный, нужно добавить немного газированной минеральной воды...