Вот кажется простой продукт горчица, и что там ее готовить, какие могут быть секреты, а они есть, и если все сделать по-уму, как говорил мой дед, то и результат будет отличный. По рецептам из старинных тетрадей, от наших бабушек и мам, готовим самые лучшие варианты горчицы. Готовим без консервантов! Часть II. Французская Дижонская горчица. Лучшая приправа к мясу, сыру и соусам. Вкусней чем варенье. Баварская горчица, немецкая классика. Часть III. Готовим без консервантов! Про горчицу. Наверное все...

Поговорим о любимой, исконно русской приправе-горчице. Каждый раз, когда я ее брал в магазине всегда возникал вопрос о её ядрёности. И каждый раз, когда попадался масс продукт "средний по больнице" всегда испытывал, как модно говорить у молодёжи-кринж... Потому, целью этой статьи является не только дача ГОСТовского рецепта горчицы, естественно с переработкой для обычной кухни, но и описание того, как достичь нужной вам остроты. Начнем с последнего-остроты Острота горчицы зависит от того, какая температура поддерживается при смешении горчичного порошка с водой...