Фасолевый суп с копчёностями получается густым и сытным, если знать два момента: как обойтись без долгого замачивания фасоли и когда класть копчёности, чтобы бульон взял аромат дыма. Ниже — полный рецепт с пропорциями, разбором ошибок и вариантами замен. 🎁 Забрать подарок за прочтение статьи Основная претензия — суп жидкий, фасоль жёсткая, а копчёный вкус куда-то делся. Проблема почти всегда в порядке действий. Копчёности кидают в самом конце, фасоль не успевает развариться, а картошку режут крупно и она плавает отдельно...

Снова открываю свой план постного меню на каждый день. Так, что там у нас на обед? Фасолевый суп… Хм-м-м, и все? Все, да не все. О том, чем можно дополнить постный обед на второе, читайте в конце этой статьи. А пока вернемся к нашим… не баранам, нет. В пост нельзя даже баранину. Вернемся к нашему супу из фасоли. Оказалось, что такое первое блюдо дает повару огромное пространство для творчества. Даже без мяса. Можно приготовить фасолевый суп с цуккини, грибами, просто с набором традиционных овощей и даже с зеленым горошком...