Котлеты можно сделать мягкими и сочными разными способами, например, добавив чуть больше овощей или потушив в соусе. Интересный рецепт предлагают хозяйки, которые добавляют в фарш горчицу. Котлеты гарантированно получаются пышными, сочными и мягкими. Для приготовления потребуется: 1 кг фарша (говядина и свинина);2 средние луковицы;250 гр хлеба;1 стакан воды (молока);2 яйца;1 ст. л. горчичного порошка;соль, перец по вкусу. Как готовить Фарш лучше замешивать из 1 кг говядины и 0,5 кг свинины либо 250 гр сала на 1 кг говядины...

Про хлеб, сочность и фарш, молоко и воду, панировку, вмешивание и отбивание, сложности с яйцами. Да, вечный вечный вопрос - но важный: котлетный.