Зерновые браги многие дегустаторы считают лучшей основой для самогона. Но многие полагают, что самогон на зерновых — это слишком сложно: долго бродит, опять же ферментирование, возможно — проращивание, горячее и холодное осахаривание… Не соглашусь: главное — начать, а если есть привычка, получится не сложнее, чем с сахарной брагой. Да и дешевле порой. Сегодня не будем выяснять, приемлемо ли в зерновую брагу добавлять дрожжи или сахар, стоит ли проращивать, какие злаки лучше взять и т. п. Я считаю,...

Подобных статей в интернете довольно много. Чаще люди описывают лучшую брагу, которая получалась у них либо у знакомых: наиболее крепкую, где дрожжи полностью переработали сахар, с приятным запахом и т. п. Я же хочу изменить подход, попробовав себя в роли аналитика в самогоноварении😀. Исхожу из простой логики: «правильная» брага — та, что была приготовлена по определённым правилам. Они позволяют стабильно получать продукт приличного (и совсем не обязательно выдающегося) качества. В такой трактовке «правильная» брага — это перебродивший продукт, предназначенный для последующей перегонки...