Всякий самогон начинается с постановки браги. А качество браги напрямую зависит от её состава: содержания спирта и побочных продуктов жизнедеятельности дрожжей. Это, в свою очередь, определяется несколькими факторами: Но вернёмся к составу браги. Дрожжи — не катализатор реакции по обращению сахара в спирт, а вполне себе живые организмы. И их крохотным «ротикам» требуется не только сахар, а ещё витамины, аминокислоты и минералы, которых не всегда хватает в исходном сырье. Чтобы удовлетворить потребности дрожжей, используется подкормка...

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня хочу поднять тему, которая вызывает немало споров в кругах домашних винокуров: стоит ли добавлять в сахарную брагу «усилители» и как они влияют на конечный продукт? Многие из нас начинали свой путь с классики: сахар, вода, дрожжи. Но со временем всегда хочется чего-то большего — чтобы и выход был побольше, и качество получше. Давайте разберем популярные добавки, опираясь на мой личный опыт. Начну с гороха. Его всегда использовали мои родители, и я поначалу следовал их примеру...