С борщом всё давно уже понятно: у каждой хозяйки он имеет свой вкус. Так как мало кто сегодня придерживается классического рецепта этого первого блюда. Потому сейчас можно встретить борщ с зеленым горошком и вишней, с яблоком и даже со сливочным маслом. Одни ингредиенты используют для яркости вкуса, другие — для нежности. А что же добавить в борщ, чтобы получить безупречное блюдо? Отметим сразу, что современные хозяйки практически забыли о таком овоще, как пастернак. Лишь единицы используют его во время приготовления овощных бульонов и пюре...

Исторически борщ-это национальное блюдо Древнего Рима, где много капусты и свеклы, выращенных на ней. Из Рима этот прекрасный суп постепенно проник в кулинарии многих народов мира, в каждой из них приобретая свои особенные национальные черты. Борщ достигл своего наивысшего кулинарного воплощения в украинской кулинарии, став гордостью каждого украинца, предметом безоговорочного обожания, вдохновения и творческого полета. Самым знаменитым первым блюдом украинской кухни является украинский борщ с пампушками...