Что добавить в борщ, чтобы сохранить яркий цвет: уксус, лимонный сок или томаты. Конечно, в первую очередь этот вопрос — дело вкуса. Ведь у всех трех ингредиентов немного разный вкус, поэтому решать должен сам кулинар. Мы только можем высказать некоторые соображения. В борщ кладут не только свёклу, картошку, капусту и так далее. В него ещё обязательно нужно добавлять кислый элемент. Обычно выбирают что-то одно: уксус, лимонный сок или томаты, как вариант, томатную пасту. «Кислота нужна для того, чтобы сбалансировать вкус борща, — объясняет Сергей Кондаков, бренд-шеф ресторана Lesnoy...

Красный борщ в белой тарелке. Фото: Global Look Press Лайфхак для тех, кто стремится к совершенству в кулинарном искусстве. Борщ делает красиво-красным томатная паста и свекла. Это не секрет. Но не все знают, как правильно добавлять свеклу в борщ. Нарушение этого правила и приводит к тому, что первое блюдо приобретает странноватый розовый оттенок, что делает его неаппетитным на вид. Свеклу перед отправкой...