Что добавить в борщ, чтобы сохранить яркий цвет: уксус, лимонный сок или томаты. Конечно, в первую очередь этот вопрос — дело вкуса. Ведь у всех трех ингредиентов немного разный вкус, поэтому решать должен сам кулинар. Мы только можем высказать некоторые соображения. В борщ кладут не только свёклу, картошку, капусту и так далее. В него ещё обязательно нужно добавлять кислый элемент. Обычно выбирают что-то одно: уксус, лимонный сок или томаты, как вариант, томатную пасту. «Кислота нужна для того, чтобы сбалансировать вкус борща, — объясняет Сергей Кондаков, бренд-шеф ресторана Lesnoy...

Борщ — это не просто суп, а символ уюта и домашнего тепла. Его яркий, рубиновый цвет радует глаз и обещает насыщенный вкус. Но иногда вместо аппетитного борща получается бурый или тусклый суп, который теряет свою магию. Я сама не раз расстраивалась, когда мой борщ в Ростове бледнел. Разбираюсь, какие ошибки крадут цвет борща, как их избежать и делюсь проверенным рецептом, чтобы ваш суп всегда был идеальным. Яркий борщ — это не только красиво, но и вкусно. Когда свёкла сохраняет свой цвет, она отдаёт супу насыщенный вкус и аромат...