Оговорюсь сразу, что никого учить сыроварению не собираюсь. Читатель спросил рецепт. Это был комментарий к моей статье. Поэтому рассказываю, как варю Адыгейский сыр я. Можете попробовать так приготовить, можете в магазине готовый купить, можете выложить свой рецепт - будет интересно узнать что-то новое. Пошаговых фото у меня, как выяснилось, нет, но есть немного эпизодов и готовый результат. Идея такова, чтобы белок молока (цельного, не восстановленного) свернулся при помощи кислоты. Сначала, по моему мнению, самый правильный классический вариант...

Почему стоит попробовать приготовить адыгейский сыр дома? Когда мы думаем о сыре, Адыгейский сыр занимает особенное место в сердцах многих гурманов. Но что делает его таким особенным? Почему стоит попробовать приготовить его дома? Ингредиенты для создания адыгейского сыра Для приготовления адыгейского сыра в домашних условиях вам понадобятся: молоко, закваска, соль, и ваше терпение. Но что делает этот сыр таким особенным? И какие секреты приготовления помогут создать настоящий вкус Адыгеи? Рецепт...