Вот сколько времени уже держим свиней, всегда мучался вопросом: В какое время правильнее всего забивать свиней? И каков порядок действий со свининой сразу после забоя? На первый взгляд, достаточно чудные вопросы. Что тут спрашивать - как нужда пришла (мясо кончилось или продать надобно), забил животинку и забыл. Или исходя из более практических соображений: когда времени больше и хранить свинину способнее - в холодное время, а значит в зимнее время забой более практичен. Опять же, экономия на кормах, коих зимой поменее будет, чем летом...

Это мясо подойдет как для обычного семейного ужина, так и на праздничный стол. При этом оно не требует каких-то особых усилий. Всё очень просто и вкусно. Для данного блюда подойдет любая часть свинины, мясо в любом случае получится мягким и нежным. Но я больше люблю шею, и здесь речь пойдет о ней. Как приготовить свинину в собственном соку в духовке: Для начала необходимо взять большой кусок мяса (1 кг) и сделать по всему куску надсечки глубиной примерно 1 см на расстоянии 2 см друг от друга. ...