В этой статье постараюсь ответить на самые часто задаваемые вопросы: как правильно взбивать сливки, как их стабилизировать и как не перевзбить сливки?

Клубника, опущенная в облачко взбитых сливок, мороженое, нежный сливочный крем для торта или десертов это пожалуй первые мысли для чего используются взбитые сливки. Как правильно взбивать сливки для крема, мороженого или муссового торта, какие сливки выбрать, тонкости и нюансы рассмотрим в этой статье. Нужно научиться правильно взбивать сливки, вот несколько важных моментов: Приобретайте только натуральные сливки, в их составе не должно быть растительных жиров. Минимальная жирность сливок – 33-35%...