Ботулизм — это тяжелое пищевое отравление, вызванное токсинами бактерий Clostridium botulinum. Эти бактерии обитают в почве и в илистом слое прибрежной зоны, откуда попадают в организмы рыб и животных. Живут и размножаются в анаэробной среде при низком содержании кислорода, поэтому встречаются в домашних консервах, особенно мясных, копченостях, соленой и вяленой рыбе. Чтобы избежать опасности, важно соблюдать определенные правила при обработке и хранении продуктов. Симптомы отравления могут появиться...