Какими методами можно остановить размножение уксуснокислых бактерий? Как это отразится на самом вине? В среде домашних виноделов на тему «скисания вина в уксус» существует огромное количество мифов и довольно странных ошибочных представлений и практик по борьбе с этим дефектом вина...

У всех людей восприятие вкусов несколько отличается. Но бывает так, что человек воспринимает один и тот же вкус по-разному в зависимости от своего физического или психического состояния. К примеру, если в конкретный момент у вас повысилась кислотность в организме, вам тяжело будет воспринимать кислотное вино, даже если ранее вы пили его с удовольствием. Это не означает, что оно плохое: просто вы не готовы к его восприятию. Так что же делать, если вдруг вино кажется кислым? Все решается очень просто: правильным подбором гастропары...

Знакомая ситуация: открываете бутылку любимого вина, предвкушая наслаждение, а вкус оказывается неожиданно кислым и резким. Значит ли это, что вино некачественное или испорченное? Вовсе нет! Просто нужно знать несколько хитростей, чтобы раскрыть его вкус и аромат с лучшей стороны. В этой статье мы поделимся 10 проверенными способами сбалансировать кислотность вина и получить максимум удовольствия от каждого глотка. Если вино показалось слишком кислым, есть несколько способов сбалансировать его вкус и сделать более приятным для восприятия: 1...

Приветствую Вас, уважаемые гости и постоянные читатели моего блога! Эту хитрость мне рассказал знакомый, увлекающийся домашним виноделием. За то время, которое он провёл в Молдавии, приятель натаскал свои навыки и умения, а сейчас уже делает вино не только из чистого винограда. Кроме сортовых видов, существуют такие вина как купажные, когда виноград смешивается с другими винными материалами — в ход идут добавки из ягод и фруктов, к примеру - груша, вишня, а так же яблоки. Кстати, разные фрукты предполагают разные способы обращения с ними...