Липкое тесто — довольно распространенная проблема, но с ней можно справиться. Вот что можно сделать, если тесто липнет к рукам: 1. Проверьте и откорректируйте рецепт: Соотношение ингредиентов: Самая частая причина липкости — неправильное соотношение муки и жидкости. Перепроверьте рецепт и убедитесь, что вы добавили нужное количество ингредиентов. Тип муки: Разные виды муки впитывают разное количество жидкости. Мука с высоким содержанием белка (например, хлебопекарная) лучше впитывает влагу. Если...

Если тесто упорно не хочет раскатываться и постоянно сжимается обратно, есть несколько причин и решений этой проблемы. Чаще всего, дело в эластичности глютена. Вот что можно предпринять: 1. Глютен слишком “напряжен”: Дать тесту отдохнуть (самое главное): Это самая распространенная причина. Когда вы замешиваете тесто, глютен (белок в муке) активизируется и становится упругим. Если сразу начать раскатывать, глютен будет сопротивляться. Решение: Накройте тесто: Сформируйте тесто в шар или диск, заверните...