Думаю, что с каждой хозяйкой происходила подобная ситуация: после замеса дрожжевого теста, оно не увеличивается в объеме, то есть не поднимается. Вроде все по рецепту, и тесто стоит в тепле, но ничего с ним не происходит. Да-да, такое бывает, но не стоит паниковать. Я расскажу, как все исправить. 1. Дать тесту больше времени. Бывает так, что тесту просто необходимо немного больше времени на то, чтобы оно начало подниматься. Не час, а два - три. 2. Можно добавить свежие дрожжи. Для этого их нужно растворить ОБЯЗАТЕЛЬНО в тёплой воде и вмешать в тесто...

Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Бывало ли у вас такое: замесили тесто, поставили в тепло, а оно не движется? Как будто танец перед ним станцевали, а оно – ноль эмоций. И вот вы стоите, смотрите на эту неподвижную массу и думаете: «Что я сделал не так?» Знакомо? Именно после таких ситуаций хозяйки говорят потом: «Тесто – это не моё!» Сейчас расскажу, как я в таких ситуациях спасал выпечку (и свою репутацию). Причина первая: дрожжи устали Дрожжи – это живые организмы...