Роскачество разобралось, есть ли риск заразиться серьезной инфекцией, заказывая любимые блюда из сырой рыбы. Пресноводную рыбу есть без термообработки нельзя! Она представляет опасность из-за возможности заболевания гельминтозами. Морская рыба также опасна, но в меньшей степени. Как в морской, так и в пресноводной рыбе могут быть живые личинки опасных паразитов. Риск значительно снижается, если соблюдать ряд условий по обработке рыбы и рыбной продукции перед употреблением: Хорошая проморозка убивает гельминтов и их личинок, которые представляют наибольшую угрозу для здоровья человека...

Чаще всего люди заражаются глистами, когда едят сырую или слабосоленую рыбу, холодного копчения. НИКОГДА не покупайте рыбу с рук. Часто бываю в Плесе. Там в жару мало того, что копченых лещей продают без холодильного оборудования в любую жару. Лещики, что и говорить, красивые – закопчены до темно-коричневой корочки. Но именно это и делает их невозможными для осмотра. Страшную тайну открыли мне местные. Сами они никогда эту рыбу не едят. По той простой причине, что практически ВСЯ рыба в Волге сейчас заражена...