Что делать если пересолил шашлык? И. Зайцев, Фаниполь «Если пересоленный шашлык еще не приготовлен, нужно добавить в него кислоты: сок лимона, яблочный, бальзамический или винный уксус, которые заберут часть соли на себя, - советует шеф-повар Ксения ЧИЛИКИНА. - Начните с двух ст. ложек на 1 кг мяса и при необходимости постепенно увеличивайте количество. Также справиться с лишней солью поможет кефир или сметана - 100-150 г на 1 кг мяса. Если мясо замариновано недавно, его можно промыть в холодной воде и снова замариновать, но уже без соли или с ее небольшим количеством...

Пересоленный маринад для шашлыка – это распространенная кулинарная проблема, но не приговор! Есть несколько способов исправить ситуацию, чтобы мясо получилось вкусным и сочным, а не соленым. Вот что можно сделать: 1. До разведения мяса (лучший вариант): Удвоить маринад без соли: Самый простой и эффективный способ. Приготовьте еще одну порцию маринада, используя все ингредиенты, кроме соли. Смешайте пересоленный маринад с новой порцией. Таким образом, вы уменьшите концентрацию соли в два раза. Если соль все еще чувствуется, можно добавить еще одну порцию несоленого маринада...