Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня мы с вами разберёмся в одном очень важном вопросе, - что такое гуляш и как его приготовить. Как бы не хотелось мне этого делать, но всё же придётся травмировать неокрепшую детскую психику многих домохозяек, так что, милые дамы, которые готовят гуляш всю жизнь, лучше присядьте, а особо впечатлительные выпейте грамм сто водки, а лучше двести. И так - томатную пасту в гуляш НЕ КЛАДУТ!!! Гуляш – это самостоятельное основное блюдо! Это национальное венгерское...

Что мы делаем не так, когда готовим гуляш из говядины - и не только. Почему даже "хорошее" мясо становится жестким, невкусным. И как даже жилистую говядину сделать мягкой, сочной и бесконечно вкусной. Без привязки к рецепту - про ошибки, которые мы совершаем, когда готовим гуляш. Ошибка №1. Мясо нужно размораживать медленно, а нарезать - крупно Чтобы не терять сочность и мягкость. Это залог сочного гуляша, который тает во рту. Мясо должно разморозится медленно - в холодильнике, например. На нижней полке...