1. Свекольник. Режем соломкой свеклу и морковь, мелким кубиком лук репку, сладкие перцы, свекольную ботву, морковную ботву, раскладываем по контейнерам или пакетикам, замораживаем. Зимой достаем, прям так на сковородке обжариваем - и в бульон с картошкой. А я и без обжарки кидаю, потому что пятый стол, однако. 2. Зелёные щи. Ботву моркови, щавель, горчичный лист, зелень, репчатый лук режем мелко, смешиваем, раскладываем аналогично свекольной смеси, замораживаем. Зимой бульон сварили, картошечку покрошили туда, потом заготовку закинули - час делов и щи готовы. Домашних за уши не оттянешь, особенно если ещё туда яичко покрошить и сметанку жирненькую добавить...

Что делать с мелкой морковью? Не выбрасывать же. А вот что делаю Я У всех после снятия урожая моркови остаётся мелкая морковь? Конечно же да. Не выбрасывать же. Но что же с ней можно сделать? А вот что делаю Я. Я чищу её под не большой струёй холодной воды щеточкой для рук или ногтей. И складываю её в кастрюлю с холодной водой. А дальше уже думаем, что с ней можно сделать? А дальше я решила сделать из неё морковь по корейски на зиму, с длительным сроком хранения. Натираю её на специальной терке для корейской моркови...