Уксус известен людям еще со времен Древнего Рима: тогда он применялся в качестве антисептика при лечении ран. В приготовлении пищи эту кислоту стали использовать намного позже. Представляет бесцветную жидкость с характерным резким запахом. В быту в основном применяется 6 или 9 процентный уксус. С его помощью консервируют продукты и готовят различные маринады. Также в малых количествах его добавляют в некоторые блюда для придания кислинки. Уксус 70 процентов используют редко, однако, он также встречается на кухонных полках в домах...

В прошлом году я получил вызов на транспортировку ребенка на бужирование пищевода после отравления уксусной кислотой. Это была не попытка суицида, а неосторожность. Ребенок нашел пузырек на кухне, открыл крышку, и не смотря на едкий запах отхлебнул. Ребенку тогда было около пяти лет. Хороший мальчик, вежливый. Выглядит хорошо, если бы не зонд, через который он теперь принимает пищу. Со слов мамы ребенок играл на кухне, открыл шкаф где стояли все приправы и пузырьки и отхлебнул. Отхлебнул он совсем немного, но этого было достаточно чтобы получить химический ожог пищевода...