Записки пенсионерки... Расскажу, как сделать аккуратный пирог с ягодами, чтобы начинка у него не вытекала. Мы очень любим попить чай с вкусняшками, поэтому частенько готовим какую-то выпечку или сладости самостоятельно. Запах свежей выпечки дома, да еще и зимой, очень радует. В этом году мы заморозили множество разных ягод, теперь используем их для приготовления компотов, вкусных десертов, чаев и, конечно, делаем с ними пироги. При выпекании ягоды дают много сока, который иногда вытекает за пределы...

Вкус никак не изменится, а начинка не будет вытекать из теста Многие хозяйки любят готовить сладкие пироги. В особенности летом, когда каждый день в доме появляется какая-нибудь спелая ягода, которую нужно либо успевать съедать, либо пускать на пироги и варенье. Однако непрофессиональные кондитеры постоянно сталкиваются с проблемой. Сложно сделать ягодную начинку идеальной консистенции. Она не должна быть слишком жидкой и выливаться из пирога во время готовки. При этом «загущать» ягоду тоже можно далеко не всеми продуктами...