Когда-то я с изумлением узнала, что профессионалы (шеф-повара и организаторы банкетов) моют икру из банки. Еще раз - не после того, как достали икру из рыбы, чтобы ее посолить, а икру из банок! Моют, прежде чем подать ее на стол или использовать для каких-то блюд. Да-да, красную икру из банок моют люди, вы не ослышались! Зачем это нужно? Вот несколько причин, которые мне назвали прожженные организаторы вечеринок. Конечно, вкуснее и правильнее, купить рыбу с икрой и самим эту икр засолить, тут вопросов нет...

Всем привет! Способ может показаться замороченным, но он хорош тем, что можно регулировать степень засолки, обеззаразить икру, а также убрать рыбный запах. Если повезло и в пойманной или купленной рыбе семейства лососевых будет икра, то её конечно же нужно засолить. ❗️Важно, чтобы при разделке рыбы икра не контактировала с пресной водой. Позже объясню почему. Для засолки икры вам понадобится: Для засолки 300 грамм икры, первым этапом нужно приготовить тузлук - соляной концентрат, в котором будем солить икру...