Здравствуйте, дорогие читатели. Давненько я не готовила тефтели. На днях после приготовления лазаньи у меня остался небольшой, но нежный кусочек индейки (примерно 400 грамм). Семья попросила лёгкий и быстрый суп с тефтелями...

...просто 3 кулинарных приема. Да, это не особые добавки для сочных и мягких тефтелей, не распадающихся, а плотненьких и красивых. Нет, это не "секретный" ингредиент. Это просто 3 кулинарных приема для приготовления фарша, которые делают тефтели.... Даже не идеальными: такими, какими они и должны быть. Хитрость №1. Фарш для тефтелей любит мелкий помол И не любит крупного. Но он все же не должен быть "жидким". Это фарш для котлет любит крупный или средний помол. Для тефтелей нужен более вязкий, клейкий фарш мелкого помола...