Еда – не только жизненная необходимость, но и удовольствие. Многие едят не от того, что голодны, а потому что вкусно. И не замечают, что потребляют продуктов больше, чем требуется организму. Результат известен — лишний вес, недовольство собой, плохое настроение. И это ещё не самые серьёзные последствия — постоянное переедание негативно влияет на все системы и органы. Как же перестать много есть, если это приносит наслаждение? Как понять, что вы переедаете? Безошибочный показатель того, что вы едите больше, чем надо – набор веса...

Мясо для многих — основа питания. Мы привыкли считать его источником белка, железа и энергии. Но парадокс в том, что именно мясо становится одной из главных причин хронических болезней, если употреблять его неправильно. Причём речь не о том, чтобы полностью отказаться от него — а о том, как мы его готовим, сочетаем и едим. Красивый стейк с корочкой или шашлык «до угольков» — привычная картина. Но именно эта корочка содержит канцерогенные соединения. При температуре выше 180 °C в мясе образуются гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды...