Выпечка из ржаной муки характеризуется тёмным цветом, плотной текстурой и ярким ароматом. Эта мука богата белками и аминокислотами, пищевыми волокнами, витаминами E и K. Рожь обладает низким гликемическим индексом, поэтому выпечку из неё советуют использовать в спортивном и диетическом питании. Цельнозерновая ржаная мука содержит кальций и фосфор, которые укрепляют кости и зубы, а витамины группы B помогают поддерживать хорошее настроение. Не секрет, что мука, смолотая собственноручно, намного вкуснее и полезнее, чем магазинная...

Всем привет! Сегодня я готовлю пирожки из ржаной муки без дрожжей, без яиц, без сахара. Такое ржаное тесто хорошо сочетается с любой несладкой начинкой. Пирожки получаются мягкие и пышные. По вкусу они отличаются от привычных на пшеничной муке, но они по-своему вкусные. И их Легко приготовить! Количество всех ингредиентов в ложках, стаканах и граммах я напишу в конце статьи. В миску, в которой буду замешивать тесто, кладу 180 г творога. Он не должен быть сухой и, если творог большими крупинками, то нужно будет протереть его через сито или пробить погружным блендером...