Food.ru — Главная кухня страны
91,6K подписчиков
Соль называют «белой смертью»: ее избыток может привести к ухудшению здоровья, повышению давления, плохой работе почек и сердца. В нашем разборе мы поговорим о пользе соли, а также попытаемся объяснить, зачем человек добавляет продукт в пищу с глубокой древности. Роль соли в нашем организме Поваренная соль встречается в горных породах и морской воде. Человеческий организм не вырабатывает хлорид натрия, однако он просто необходим. Натрий помогает доставлять в клетки полезные вещества, необходимые...
1 год назад
DocDeti и DocMed — сеть клиник современной медицины
479 подписчиков
​Почему большинство биологических жидкостей человека солёные?
Недавно под одним из постов нас спросили: а откуда в нашем организме соль, которая делает слёзы солёными на вкус? Мы позвали на помощь терапевта DocMed Дарью Мошареву, и вот что она рассказала.

Солёный вкус жидкостям придают ионы натрия. Они же делают это и для поваренной соли, и глутамата натрия. Натрий, калий, водород, хлор, гидрокарбонат – это основные ионы, за счёт которых поддерживается постоянство внутренней среды организма. Скорее всего, эти ионы стали базовыми для нашего организма, так как они маленькие, а ещё широко распространены.

🙃 Постоянство внутренней среды начинается с постоянства состава внутриклеточной и внеклеточной жидкости. Внутри клетки много калия, а снаружи, в тканевой жидкости – натрия. За счёт разности концентрации калия и натрия снаружи и внутри клеток работают трансмембранные ионные каналы, а значит, наши клетки сохраняют свою форму и функционируют.

🧡 На уровне органов постоянство внутренней среды поддерживают главным образом почки, выделяя в первичную мочу (фильтрат крови, который ещё пройдёт немало трансформаций, пока превратится во вторичную мочу) и обратно всасывая из неё ионы под контролем гормонов. В меньшей степени это постоянство поддерживают мозг и лёгкие за счёт дыхания.

Так откуда мы берём их?!
Получаем ионы мы, конечно же, из еды. Важно следить за здоровым содержанием натрия в рационе. Оптимальное количество суточного поступления натрия – 3 г, то есть 5 г поваренной соли в сутки.

💪🏻 Нормальное содержание ионов позволяет не только существовать всем клеткам, но и передаваться электрохимическим импульсам по нервным волокнам и клеткам сердца, а мышечным клеткам — сокращаться.

Так как равновесие ионов – это базовый принцип функционирования наших клеток и органов, границы норм для содержания ионов очень узкие, и доктор обращает внимания даже на небольшие отклонения в уровнях калия и натрия плазмы крови.

В клинической практике довольно часто определяют уровни калия и натрия в плазме крови и иногда – во вторичной моче (то, что мы себе представляем, когда слышим «моча»).

#вопрос
00:03
1 год назад