«Афиша–Город» запускает серию статей журналиста и практикующего кулинара Вики Боярской с развенчанием ключевых мифов о еде. Стартуем с сахара, который объявляют врагом все: и худеющие, и доктора, и те, кто верит, что люди подсели на сладкое в результате заговора корпораций. Что есть сахар Прежде всего, чтобы понять, какое место должен занять сахар в вашей жизни, неплохо бы встряхнуть базовые знания биологической химии. Молекула сахарозы — то есть пищевого сахара — состоит из двух простых составляющих (моносахаридов): глюкозы и фруктозы...

Совсем недавно мы рассказывали о вреде соли. Сегодня поговорим о вреде сахара, его "маскировке" и разновидностях. Советуем сразу сохранить❤ В здоровом рационе сахар должен составлять менее 10% потребляемой энергии. Возьмем усредненную суточную норму для женщин и мужчин — 2000 ккал. 1 грамм сахара = 4 килокалории. Получается, сахара должно быть не больше 50 граммов. Это 10 чайных ложек или газировка 0,5 л. В чем опасность сахара? Легко переесть. Он содержится не только в тортах и пирожных, но и в переработанных продуктах...