Официант — это ключевая фигура в ресторанном бизнесе, лицо заведения, от которого зависит впечатление гостя, атмосфера вечера и успех всего ресторана. Это мастер коммуникации, психолог и тонкий знаток гастрономии, соединяющий в себе умение создать уют, знание всех тонкостей меню и способность предвосхищать желания гостя. Однако, прежде чем обслуживать торжественные приемы и официальные мероприятия или работать с VIP-гостями в ресторанах категории люкс, профессионал должен чётко понимать разряды официантов, так как именно разряд является официальным уровнем его квалификации, мерой профессиональной ответственности и прямым проводником к уровню дохода...