Добро пожаловать! Наверно, хоть раз в жизни, когда вы приходили в ресторан, задавались вопросом: "Как же происходит работа в ресторане?", "Куда постоянно уходят официанты?", "Почему долго несут мой заказ?", "И почему меня не могут посадить за стол, который хочу именно я?". Честно сказать, когда я только начал ходить в различные заведения, у меня возникали вопросы. Они казались мне вполне логичными и простыми. И все же приоткрыла эту завесу тайны моя первая работа в общепите. На тот момент я ещё учился в универе, и, как и многим, мне нужна была подработка. Мой близкий друг помог с устройством на работу...

Сегодня стали привычными никем и нигде прежде не слыханные слова "хостес", "бариста" или "сомелье", а некоторые даже не путают хостес с хосписом. Но индустрия развивается, появляется много нового, а это новое требуется номинировать. Таким образом, в отечественном ресторанном бизнесе стали активно пользоваться словами, сорванными на западной почве; в их числе, например, басбои, фудранеры и барбэки. Кто эти люди и чем они занимаются в ресторане? 1. Про барбэков хорошо написал один из шестерых «детей...