Отходы от морепродуктов Бисквит из омаров и коктейль из креветок - отличная еда, но по приемлемой цене. Ежегодно в пищевой промышленности образуется от 6 до 8 миллионов тонн отходов от крабов, креветок и омаров. В зависимости от страны, эти когти и ноги в основном выбрасываются обратно в океан или на свалки. На многих из этих же полигонов постоянно накапливается пластмассовый мусор. С момента начала массового производства в 1950-х годах человечество произвело более 8 миллиардов тонн пластика. Лишь 10 процентов пластиковой упаковки успешно перерабатывается...

Хитин — это биополимер, который имеет ключевое значение в природе благодаря своей структурной прочности и защитным свойствам. Он составляет основу экзоскелетов членистоногих, таких как насекомые, ракообразные и многоножки, а также присутствует в клеточных стенках некоторых грибов. Хитин и его производные, такие как хитозан, обладают широким спектром применения в науке и промышленности, что делает его предметом активных исследований и использования. Хитин был впервые открыт в 1811 году французским химиком Анри Брекслом...