Активные тучные клетки: Эти клетки выделяют гистамин в ответ на аллергены или воспаление. "Гистаминовая" диета: некоторые продукты содержат много гистамина, другие провоцируют его выброс.  К таким продуктам относятся: красное вино, твердый сыр, копченая рыба, морепродукты, соевый соус, копчености, сухофрукты, орехи, некоторые овощи и фрукты. Дисбаланс кишечной флоры: некоторые бактерии в кишечнике сами производят гистамин. Гормональный дисбаланс: нарушение баланса эстрогена и прогестерона может усилить проблему...

Гистамин – пугающее слово, не правда ли? Куда более пугающими станут последствия от передозировки этим химикатом, который может накапливаться в рыбе. Из нашей статьи вы узнаете, что такое гистамин, откуда он берётся и как не отравиться этим опасным веществом. Что такое гистамин и откуда он в рыбе? Гистамином называется химическое соединение, вырабатываемое живыми организмами. В теле человека оно тоже содержится, находясь в белых кровяных тельцах мастоцитах. Что делает гистамин? Он «даёт отпор» угрозам извне...