Если не хотите, чтобы ваши копчености были вкуснее, чем у соседа 😁 Уже и не найти концов, откуда пошла легенда про вредность нитритки. Ее обзывают «химозой» и считают опасным продуктом. На деле же все не так. Опытные коптильщики и повара знают, что для безопасного копчения нитритная соль — ингредиент №1 💪 Если вы тоже хотите готовить первоклассные закуски, то читайте скорее статью. А неразумные заблуждения оставьте соседям))) Что такое нитритная соль и чем отличается от обычной? Добавку используют в пищевой промышленности для посола мяса, рыбы или фарша...

Нитритная соль – смесь нитрита натрия с очищенной кухонной солью. Подавляет рост болезнетворных бактерий. Как использовать 1:1 нитритной с поваренной солью. Полученную смесь используют 20 г на 1 кг сырья. Для более быстрого подсчёта можете воспользоваться калькулятором: https://me23.ru/calc/. Насколько она опасна В нитритной соли содержится 0,6% нитрита натрия. Отравиться невозможно. Зачем...