Здравствуйте! «Без соли и без хлеба за стол не садятся» — слышали такую поговорку? Времена, когда соль была дефицитом, давно прошли и сегодня в нашем рационе её слишком много. Она есть как в блюдах, которые мы заказываем в ресторанах и столовых, так и в готовых продуктах, купленных в магазине. Конечно, всё это происходит по очевидной причине. Соль помогает придать вкус пресной пище. Это также отличный консервант, потому что он дешёвый, нетоксичный и приятный на вкус. Однако соль влияет не только на наши вкусовые рецепторы...

Поваренная соль, молекула которой состоит из заряженных ионов натрия и хлора, является важным питательным веществом, необходимым для жизни. Было время, когда соль ценилась на вес золота за свою способность удерживать воду и пищу в организме в течение долгого времени. Постепенно цена на соль упала, но потребление выросло еще больше. Почему слишком много соли – это вредно? Лишняя соль, попадающая в наш организм вместе с пищей, увеличивает риски сердечных болезней, приводит к инсультам, заболеваниям желудка и возникновению остеопороза...

Почему соленая вода не подходит для человека? Мы же пьем «Ессентуки» и другую минералку, где тоже растворена соль. В пустыне местные жители тоже часто подсаливают воду. Почему же морская вода считается вредной? Меня с детства беспокоил этот, на первый взгляд, простой вопрос. Давайте разбираться, из чего состоит морская вода, почему она вредна и какова безопасная норма. Ведь бывают критические ситуации, например, кораблекрушения, когда вокруг лишь морская вода. Сколько соли в океане Уровень солености...