Сочетание селедки и кефира — это классический сюжет для кулинарной шутки или сюжет из разряда «как проверить желудок на прочность». С одной стороны, соленая рыба, с другой — кислый кисломолочный продукт. Что же произойдет в организме, если объединить соль, жир, белок и живые бактерии? Стоит ли опасаться расстройства желудка или это вполне безобидный гастрономический эксперимент? Давайте разберем химию процесса и реакцию пищеварительной системы. Миф о том, что продукты с противоположными вкусами или составом обязательно вызывают катастрофу в животе, очень живуч...