Диетолог, нутрициолог Ирина Писарева рассказала, что при определенных заболеваниях блюда из риса должны на время пропасть из ежедневного рациона, пишет Pravda.Ru. По словам эксперта, рис богат витаминами В и С, антиоксидантами, микроэлементами, биотином и лецитином. Больше всего полезных свойств обнаруживается у бурого или нешлифованного риса. Однако из-за высокого гликемического индекса и других свойств крупы не всем людям рекомендуется часто употреблять ее в пищу. «Например, при сахарном диабете из-за высокого гликемического индекса продукта...

Мне всегда было интересно: почему у нас из-под каждой кастрюли кричат о вреде белого риса. Мол, он пустой углевод с высоким гликемическим индексом и есть его не стоит. Или на крайний случай заменять коричневым братом. Но в то же время, азиаты едят его каждый день на протяжении всей жизни и славятся крепким здоровьем, стройной фигурой, чистой кожей и низким процентом заболеваемости. В чём же секрет? Поговорим об азиатских хитростях приготовления риса и о том, как снизить его гликемический индекс с 70 до примерно 18 единиц...

Многие диетологи советуют включать в рацион блюда из риса. Однако доктор медицинских наук Алексей Ковальков заявил, что частое употребление этого продукта может привести к самым плачевным последствиям для здоровья человека. Дело в том, что в рисе содержится очень много крахмала. При этом из-за ряда естественных реакций при попадании продукта в организм он активно начинает выделять данное вещество. Крахмал превращается в глюкозу, что приводит к резкому скачку уровня сахара в крови...

Да, в нем много углеводов. Нет, это не вредно. «Рис едят в Азии, в некоторых африканских и европейских странах, в странах Центральной и Южной Америки, — говорит Дана Эллис Ханнес, старший клинический диетолог Медицинского центра и доцент Школы общественного здоровья Филдинга при Калифорнийском университете, — Это базовый продукт питания во всем мире». И вам не следует избегать риса из-за того, что вы, возможно, слышали от какого-то так называемого «эксперта» в области питания. Наши мозг и мышцы питаются...