На дорогом торте лежит тончайшая золотая фольга, и её предлагают съесть вместе с кремом. Звучит сомнительно: мы привыкли настороженно относиться даже к обычным пищевым добавкам, а тут — драгоценный металл. Так можно ли спокойно съесть золотой десерт или украшение всё-таки лучше снять? Пищевое золото — это не имитация и не краска, а самое настоящее золото, только очень тонкое. Его раскатывают в почти невесомые листы, измельчают в хлопья или порошок. Обычно используют металл высокой чистоты — 23–24 карата...

Торт после стейка. Мороженое после шашлыка. Знакомый финал ужина. Через двадцать минут — тяжесть, через час — сонливость, к вечеру — изжога. Почему десерт после жирного не приносит удовольствия, а превращается в нагрузку? Жир — самый медленный макронутриент. Он обволакивает пищу, тормозит выработку желудочного сока, замедляет моторику. Желудок занят перевариванием жирного — сахар ждёт. Пока десерт стоит в желудке, он не даёт энергии. Вы чувствуете не прилив сил, а тяжесть. Мозг требует глюкозы, но она не поступает...