ПРЕДИСЛОВИЕ Друзья мои! В этой статье я затрону очень важную тему, которая меня всегда волновала, и продолжает волновать. Дело в том, что очень-очень многие домохозяйки, холостяки и даже профессиональные повара при добавлении в тесто соду зачем-то гасят её уксусом или лимонной кислотой, или лимонным соком. И вот тут-то и возникает логичный и уместный вопрос: а зачем? ОТКУДА ПОШЛА МОДА ГАСИТЬ СОДУ, ДОБАВЛЯЕМУЮ В ТЕСТО, КИСЛОТАМИ? Доподлинно неизвестно, кто когда и где первым додумался гасить соду, добавляемую в тесто кислотами...

Ежедневно пью по утрам, вместо кофе, черного или зеленого чая, от которых уже давно и почти совсем отказался... Никого не агитирую, у каждого свои индивидуальные особенности организма, поэтому слепое копирование даже очень успешного опыта кому то может быть категорически противопоказано (...по самым объективным индивидуальным причинам). Тем более, что я то же не сразу пришел к объемам и концентрациям о которых речь пойдет ниже. Все происходило постепенно, естественным путем - по ощущениям и самочувствию...