Чтобы жареные шампиньоны не выделяли воду и получились с золотистой корочкой, важно правильно их подготовить и выбрать температуру. Следуйте этим трём правилам, и ваши грибы будут готовы за 10–15 минут. Из докупок понадобятся только сливочное масло и чеснок. Шампиньоны впитывают воду как губка. Если их промыть под краном, они будут отдавать влагу на сковороде, тушась, а не жарясь. Лучший способ — аккуратно очистить шляпки и ножки влажной тряпочкой или бумажным полотенцем. Если грязь въелась, быстро сполосните под проточной водой и сразу же просушите...