Здравствуйте! «Без соли и без хлеба за стол не садятся» — слышали такую поговорку? Времена, когда соль была дефицитом, давно прошли и сегодня в нашем рационе её слишком много. Она есть как в блюдах, которые мы заказываем в ресторанах и столовых, так и в готовых продуктах, купленных в магазине. Конечно, всё это происходит по очевидной причине. Соль помогает придать вкус пресной пище. Это также отличный консервант, потому что он дешёвый, нетоксичный и приятный на вкус. Однако соль влияет не только на наши вкусовые рецепторы...

Всем привет! Меня крайне настораживает горячая любовь многих читателей к соленому. Они полагают, что, заменив сладкое и хлеб соленой рыбой, консервами в большом количестве, сыром и домашней овощной консервацией, сделают подарок своему здоровью. Да ничуть не бывало! Это называется "заменить шило на мыло". Вообще, замещая триггерную пищу нормальной, спокойной, мы выигрываем. Замещая триггеры триггерами, мы в лучшем случае продолжаем топтаться на месте, а в худшем - усугубляем свое положение. Не надо основывать рацион на том, что у вас вызывает возбуждение и сильный аппетит...