В десятках стран, особенно в Европе, массово уменьшают количество сахара в продуктах. Кое-где на чересчур сладкую еду даже подняли налоги (и говорят, что именно эта мера срабатывает лучше всего). Правда ли сахар – такая большая проблема? И чем, по мнению учёных, грозит чрезмерное его количество в нашем рационе? Судите сами! Не все они одинаково полезны У сахара за последние десятилетия сложилась отвратительная репутация – это вещество обвиняют в том, что оно становится причиной многих заболеваний,...

Представьте себе свежую печеньку, конфету на палочке, песочный тортик и вафельный стаканчик, наполненный мороженым. У вас потекли слюнки? Захотелось десерта? Почему же так трудно устоять перед сладким? Давайте разберемся, что происходит в нашем мозге, когда мы потребляем сахар. Сахар — это общий термин для описания класса молекул, называемых углеводами. Он содержится во многих продуктах питания и напитках. Посмотрите на состав сладких продуктов: глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, лактоза, декстроза и крахмал — все это разновидности сахара...