Как вскипятить молоко, чтобы не сбежало: незатейливый метод сначала насмешил - затем удивил. Но он работает - и есть то у вполне научное объяснение. Проверила - работает, но с небольшой оговорочкой. И работает получше “сторожа” для молока. Многие помнят или использовали эту штуку. Кладется на дно кастрюли, при закипании бряцает, постукивает. И дело не в шумовом эффекте. Это скучно, но интересно. Оказывается, сторож разбивает пузырьки воздуха, которые поднимаются со дна кастрюли при кипячении молока...

В последние годы не утихают споры о пользе и вреде молока, особенно в питании взрослых. Вредна ли на самом деле лактоза и для кого? По каким признакам можно опознать у себя аллергию на казеин – молочный белок? И правда ли, что растительное молоко полезней коровьего? Разбираемся с врачом-диетологом. Что такое непереносимость лактозы Молоко многие столетия было важным элементом человеческого рациона. Ещё лет 20-30 назад его как будто пили все, и не было ни аллергий, ни непереносимости лактозы, ни бесконечного разнообразия растительных аналогов...