Друзья, всем привет. Готовилась к Мастер-классу по сырам, встал вопрос, почему не использую магазинное молоко и если использую, то очень мало, почему? Отвечу прямо, что не использую потому, что молоко из магазина если и можно обозвать молоком, то только с большой натяжкой. Поэтому и сыры из него не получаются. За редким исключением, к которым относится Адыгейский сыр. Адыгейский сыр, что очень хорошо, можно готовить из магазинного молока. Одно важное условие, чтобы его жирность была не ниже 3,2%,...