Один из самых традиционных шашлыков среди наших соотечественников – шашлык из курицы. Но и в этом блюде есть тонкости в  приготовлении. Об этом я поговорил с шеф-поваром ресторана “Валенок” Сергеем Векшиным. — Сергей, как выбрать мясо для куриного шашлыка, где его покупать, какие части лучше брать? — Лучше всего покупать курицу в супермаркете, промышленного производства. Берите куриное бедро без кости и без кожи — бедро для шашлыка мягче, чем грудка, которая для шашлыка суховата. — Обычно...

Шашлык из курицы - это удобно, быстро и очень вкусно, главное - правильно приготовить, чтобы мясо не получилось сухим. Есть пять важных правил, которых стоит придерживаться, чтобы куриный шашлык получился сочным и вкусным: 1. Используйте только охлаждённое мясо птицы, а если Вы купили замороженные куриные окорочка, бёдра или филе, обязательно разморозьте их перед погружением в маринад. Размораживают птицу на нижней полке холодильника, поэтому накануне просто переложите туда курицу из морозилки. 2...