Один из любимейших пирогов в нашей семье. Готовиться совсем несложно, получается нежным и вкусным! Ну и дешевле оригинала, так как готовиться из творога. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Сначала я готовлю песочное тесто, для этого в миску просеиваю муку, добавляю сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Хорошо перемешиваю. 2. Затем на терке натираю холодное сливочное масло. 3. Пальцами растираю сыпучую смесь с маслом в крошку. 4. Разбиваю 1 яйцо и замешиваю тесто. 5. Готовое тесто убираю в пакет или пищевую пленку и в холодильник на 30 мин...

Этот рецепт необычный. Я его написала не в виде последовательности действий, а как рассказ, с полной проработкой этапов приготовления и множеством маленьких секретов, которые вы вряд ли где-нибудь ещё найдёте. Все советы - это итоги моей многолетней работы. Я долгое время шлифовала этот рецепт, а теперь делюсь с вами своими наработками. Текст очень длинный. Если это не интересно, то сразу переходите к рецепту Чизкейк Нью-Йорк. Кстати, мне интересно, как скоро после этого моего...