Самый долгий рецепт, если у вас есть много свободного времени. Около 1,5 часов - замешивание; около 1,5-2 часов - выпекание; +охлаждение, созревание около 12 часов. Поэтому чизкейк так дорого стоит в ресторане...

Этот рецепт необычный. Я его написала не в виде последовательности действий, а как рассказ, с полной проработкой этапов приготовления и множеством маленьких секретов, которые вы вряд ли где-нибудь ещё найдёте. Все советы - это итоги моей многолетней работы. Я долгое время шлифовала этот рецепт, а теперь делюсь с вами своими наработками. Текст очень длинный. Если это не интересно, то сразу переходите к рецепту Чизкейк Нью-Йорк. Кстати, мне интересно, как скоро после этого моего...