Чизкейк уже давно перешёл из экзотики в привычные нам десерты. Практически каждая хозяйка когда-либо пробовала приготовить его дома, не говоря уже о том, что кусочком чизкейка можно угоститься даже в не самой популярной кофейне. Но ходят слухи, что в домашних условиях этот десерт не так прост в приготовлении - и неспроста: есть тонкости, которые могут испортить если не вкус, то внешний вид чизкейка. Верх десерта может покрыться трещинками, сама сырная масса - плохо пропечься, вздуться или опасть...

Чизкейк — это десерт, основным ингредиентом которого является сыр. Существует множество вариаций чизкейка, но базовая структура и ключевые компоненты остаются неизменными. Основные ингредиенты чизкейка: Основа (корж): Песочное печенье: Чаще всего используется песочное печенье (например, “Юбилейное”, “Орео”, Graham crackers). Печенье измельчают в крошку и смешивают с растопленным сливочным маслом. Другие варианты: Иногда для основы используют бисквитное печенье, крекеры или даже орехи. Реже: В некоторых рецептах основа делается из песочного теста, как для пирогов...