Недавно мы опубликовали путеводитель по чизкейкам с разных концов света. Несколько коллег пришли к нам и сказали, что дома тоже может получиться отличный чизкейк, если взять надежный рецепт. Мы разволновались и провели мини-исследование. Оказалось, что не каждая хозяйка может похвастаться успехом с первого раза. У кого-то не застыл, у кого-то лопнул, а иногда вместо торта выходит столовская творожная запеканка, только из дорогущего сыра маскарпоне. Правда в том, что рецепт чизкейка действительно хитрый, следовать ему нужно строго — и тогда десерт выйдет на пять с плюсом...

Чизкейк уже давно перешёл из экзотики в привычные нам десерты. Практически каждая хозяйка когда-либо пробовала приготовить его дома, не говоря уже о том, что кусочком чизкейка можно угоститься даже в не самой популярной кофейне. Но ходят слухи, что в домашних условиях этот десерт не так прост в приготовлении - и неспроста: есть тонкости, которые могут испортить если не вкус, то внешний вид чизкейка. Верх десерта может покрыться трещинками, сама сырная масса - плохо пропечься, вздуться или опасть...