(Что мы едим. «ХиЖ» 2009 №1) Откуда взялся чеснок? Родина чеснока — киргизские степи, оттуда еще в глубокой древности он начал свое путешествие по Малой и Средней Азии, а затем попал и в Египет. Не менее 5000 лет чеснок известен в Европе. На Руси он появился в IX веке, куда был привезен из Византии. Славянское название «чеснок» он получил потому, что головка растения распадается на дольки, зубки, то есть «чесы». Распространившись на все континенты, чеснок занимает 13-е место на рынке овощей. В Китае...

Чеснок — это универсальный ингредиент, который добавляет пикантность и аромат в любое блюдо. Он также известен своими мощными лечебными свойствами, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов. Однако не все чесноки одинаковы. В зависимости от времени посадки и сбора урожая, чеснок может быть классифицирован как яровой или озимый. Но какой из них полезнее? Яровой Яровой чеснок обычно сажают весной и собирают в конце лета. Он имеет мягкий, сладковатый вкус и не так долго хранится, как озимый...