✔️ Есть специи, которые путают новички. А есть черная зира (буниум) — тот случай, когда путаются даже профессиональные продавцы специй, а иногда и ботаники. 🔹 Как отличить на глаз. Обычная зира (кумин) — светло-коричневые, продолговатые, довольно крупные семена. Черная зира — заметно мельче, тоньше, темнее почти до черноты, изогнута полумесяцем. 🔹 Вкус и запах простыми словами. Обычная зира — резкая, тёплая, ореховая, с горчинкой: это и есть тот самый плотный запах плова. Черная зира — мягче и...

Кумин знают многие, но не все. Часто эта распространенная специя не занимает должного места на столе. И вовсе зря! В действительности, кумин – невероятно популярная специя, которая в северных районах, однако, не всегда известна. Дело в том, что в мире популярнее ее, наверное, только черный перец. Кумин использовали издревле не только как тоник, но и для усиления потенции. А еще – это был даже заменитель денег в библейские времена. Кумин - настолько древняя специя, что его применяли даже для мумифицирования!...